Välimeren raikas kurkkusalaatti

Välimeren raikas kurkkusalaatti

Välimeren raikas kurkkusalaatti

Ainekset

4 henkilölle

1

Ohje

  • 2 rkl kapriksia
  • 2 kurkkua
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 1 sipuli
  • 200 g feta- tai salaattijuustoa

Kastike

  • 1.5 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl öljyä
  • 0.5 dl tuoretta minttua
  • rouhittua mustapippuria
Vaikeusaste

Välimeren raikas kurkkusalaatti ohje

    • Leikkaa kurkut pitkittäin halki ja koverra siemenet pois pienen lusikan avulla. Leikkaa koverretut kurkunpuolikkaat viipaleiksi.
    • Halkaise tomaatit. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Yhdistä kasvikset. Murenna joukkoon juusto ja lisää kaprikset.
    • Sekoita sitruunanmehu, öljy, rouhittu mustapippuri ja hienonnettu minttu keskenään ja kaada kastike salaatin päälle.Tarjoa sellaisenaan maalaisleivän kanssa tai grillaa rinnalle esimerkiksi broileria tai kalaa.
  1. Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry