Munakoiso-perunavuoka

Munakoiso-perunavuoka

Munakoiso-perunavuoka

Ainekset

4 henkilölle

1

Ohje

  • 1 munakoiso
  • suolaa
  • 4 suurta perunaa
  • öljyä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 2 sipulia
  • 3 tomaattia

Kastike

  • 4 dl maitoa
  • 2 rkl ohratärkkelysjauhoa
  • 50 g (yrtti)tuorejuustoa
  • suolaa
  • pippuria
  • 3 rkl tuoretta, hienonnettua oreganoa
  • hiukan kanelia

Lisäksi

  • margariinia
  • 0.5 dl juustoraastetta
Vaikeusaste

Munakoiso-perunavuoka ohje

    • Huuhtele munakoiso ja viipaloi puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leikkuulaudalle ja lisää pinnalle suolaa. Anna suolan imeä karvasta nestettä munakoisosta.
    • Kuori pestyt perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet useammassa erässä pannulla öljyssä. Työ sujuu nopeammin kun paistat samanaikaisesti kahdella paistinpannulla. Mausta perunat miedosti suolalla ja mustapippurilla.
    • Paista myös hienonnetut sipulit öljyssä. Poista tomaateista kantaosa ja viipaloi tomaatit.
    • Valmista kastike: Mittaa maito ja ohratärkkelysjauho paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Nosta kattila pois kuumalta liedeltä ja sulata joukkoon tuorejuusto. Lisää mausteet.
    • Pyyhi munakoisoviipleilta pois suola ja taputtele viipaleet kuiviksi talouspaperilla.
    • Paista pannulla öljyssä useassa erässä kullanruskeiksi.
    • Lado kasvikset kerroksittain suorakaiteenmuotoiseen, margariinilla voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle kastike. Ripottele päälle juustoraaste ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.
  1. Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry