JUURIPERSILJA (Petroselinum crispum)

Juuripersilja on kotoisin Välimerenmaista, joissa se kasvaa villinä. Ulkonäöltään juuripersilja muistuttaa vähän palsternakkaa. Juuripersilja on kuitenkin huomattavasti laihempi kuin palsternakka. Juuripersiljan maku muistuttaa persiljaa.

Juuripersilja sopii hyvin keittoihin, patoihin ja paistoksiin sekä raakaraasteeksi.

Juuripersiljaa säilytetään kylmässä, +2 - +5 asteessa.