kasvikset

 

etusivu puoli kiloa paivassa

 

 

 

PALSTERNAKKA (Pastinaca sativa)

Palsternakan viljely tunnettiin jo antiikin Kreikassa ja Roomassa. Pohjois-Eurooppaan se levisi keskiajalla.

Palsternakka on porkkanan sukulaiskasvi. Muodoltaankin se muistuttaa isoa porkkanaa. Sekä kuori että malto ovat kellanvalkoiset. Aromaattiset öljyt antavat palsternakalle tyypillisen vahvan tuoksun ja makeahkon maun.

Palsternakkaa käytetään yleensä liemijuureksena. Se soveltuu kuitenkin erinomaisesti käytettäväksi myös salaateissa, raasteissa, sosekeitoissa, kasvispihveissä, vuokaruuissa, padoissa ja kastikkeissa, joissa se antaa oman säväyksensä.

Palsternakkaa säilytetään kylmässä +2 - +5 asteessa, mielellään kuivumista ehkäisevän muovin sisällä.

 

vaaka