Omavalvonnalla kartoitetaan tuotekohtaisesti ja / tai työvaihekohtaisesti riskit:

• Liittyykö tuotteeseen tai työvaiheeseen riskejä?
• Voidaanko riskiin vaikuttaa?
• Miten riskiä rajoitetaan tai poistetaan kokonaan?
• Entä jos vahinko tapahtuu?
• Miten vältetään vahingon toistuminen?

Omavalvontaa tukevat hyvät ja selkeät työohjeet, joihin kaikki osastolla työskentelevät on perehdytetty. Hevi-osastolle omavalvontaa ja työohjeita mietittäessä kannattaa kiinnittää huomiota ainakin seuraaviin seikkoihin / työvaiheisiin, tarvittaessa jopa tuotekohtaisesti:

• Osto ja vastaanotto (toimitusehdot, vastaanottotarkastukset, reklamaatiot l. valitukset)
• Säilytys ja pakkaaminen (tilojen lämpötilat, ilmanvaihto, puhtaus ja välineet)
• Myynti (lämpötila, ilmanvaihto, puhtaus ja päivämäärät)
• Puhdistus (puhdistusohjelma, -aineet, -välineet ja työtavat)
• Henkilökohtainen hygienia
• Dokumentointi (kirjaukset, uuden työntekijän perehdyttäminen, ohjeet)