Kasvisten laatuvaatimuksissa tuotteet lajitellaan ulkoisten ominaisuuksiensa (muoto, väri ja koko) perusteella luokkiin. EU on vahvistanut yhteiset kaupan pitämistä koskevat vaatimukset noin 10 eurooppalaisittain merkittävälle tuoreelle hedelmälle ja vihannekselle. Vaatimukset koskevat tuoreina kulutettavaksi tarkoitettuja kasviksia. Laatuvaatimuksia pitää soveltaa kaupan kaikissa vaiheissa, pakkaamisesta kuluttajalle asti. Samoja sääntöjä noudatetaan kaikissa jäsenmaissa ja ne koskevat myös EU:n ja sen ulkopuolisten maiden välistä tuontia ja vientiä. EU:n laatuvaatimukset koostuvat vähimmäisvaatimuksista, luokituksista ja pakkausmerkinnöistä.

EU:n erityisvaatimukset on annettu omenoille, sitrushedelmille, kiiveille, salaateille sekä kähärä- ja siloendiiveille, persikoille ja nektariineille, päärynöille, mansikoille, paprikoille, syötäväksi tarkoitettuille viinirypäleille ja tomaateille.

Kaupan pitämisen yleisvaatimukset

EU:n laatuvaatimusten ulkopuolelle jää useita Suomessa tärkeitä kasviksia. Näiden tuotteiden kauppaa koskee EU:n kaupan pitämisen yleisvaatimukset. Mikäli tuotteet myydään laatuluokiteltuina, tulee tuotteet laatuluokitella laatustandardien mukaisesti.

EU:n laatuvaatimukset 

Laatuvaatimukset niille tuotteille, joille ei ole EU:n laatuvaatimuksia